Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 12 фото

Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко

 

Я уже выкладывал рецепт щей из квашеной капусты на утке и рецепт щей из квашеной капусты на говядине. Теперь пришла пора сделать этот суп на свинине. Хотя рецепты и очень похожи, но, все-таки, каждый имеет свои небольшие тонкости.

 

Что для меня — это один из моих любимых рецептов. Причем этот суп мне не надоедает, и готовить я его могу достаточно часто. И именно на свинине.

 

 

Щи из квашеной капусты

 

 

Что же потребуется для приготовления щей из кислой капусты на свинине?

 

Из расчета на 4-х литровую кастрюлю.

 

Щи из квашеной капусты

 

  • Свинина. 500-700 г.
    Я не большой любитель уж очень жирных супов, так что взял весьма постный кусок окорока
  • Квашеная капуста. 600 г.
    Капусту лучше всего использовать квашеную самостоятельно. Дело в том, что на рынках, зачастую, капусту квасят быстрым способом, с применением уксуса. А уж в магазинах настоящую квашеную капусту просто не найти. Так что квасим капусту самостоятельно (это можно сделать и в небольших количествах), или очень тщательно выбираем на рынках, обязательно пробуя перед покупкой.
  • Репчатый лук. 1 крупная луковица.
  • Морковь. 1 средняя.
  • Картофель.
    В зависимости от желаемой густоты супа + 1 крупная картофелина.
  • Черный перец горошком
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Растительное масло для пассеровки

 



 

 

Готовим щи из квашеной капусты на свинине.

 

В холодную, именно в холодную воду, чтобы бульон был вкуснее, кладем свинину. Сразу вместе с ней кладем одну крупную очищенную картофелину.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем, пока вода закипит.

 

Щи из квашеной капусты

 

Пока вода закипает, нарезаем лук тонкими ¼ — ⅙-кольцами, в зависимости от величины луковицы,  и натираем на крупной терке морковь.

 

Щи из квашеной капусты

 

На сковородке разогреваем растительное масло и  обжариваем лук с морковью. Добавляем немного соли, что позволит овощам быстрее и лучше поджариться. Сильно зажаривать смысла нет.  Когда лук и морковь обмякли и только-только начали кое-где поджариваться — сразу снимаем сковородку с плиты.

 

Щи из квашеной капусты

 

К этому моменту, точнее даже чуть раньше, чем стала готова зажарка для щей из квашеной капусты, вода в кастрюле уже вскипела.

 

Очень тщательно снимаем пену и выкладываем в кастрюлю обжаренные лук и морковь.  Также кладем черный перец горошком. Снова доводим до кипения, после чего убираем нагрев под кастрюлей до самого минимума, лишь бы чуть-чуть булькало.

 

Щи из квашеной капусты

 

 

Чистим картошку и нарезаем ее на привычные вам куски для супа.

 

Щи из квашеной капусты

 

Отправляем нарезанную картошку в кастрюлю, и  достаем из нее уже сварившуюся крупную картофелину.

 

Выкладываем ее в глубокую тарелку, добавляем пару половников бульона из кастрюли.

 

Щи из квашеной капусты

 

Вилкой или толкушкой для картошки разминаем картофелину в гладкое пюре.

 

Щи из квашеной капусты
Получившееся пюре  отправляем обратно в кастрюлю.  Это позволит загустить бульон, сделать щи из квашеной капусты более плотными и сытными.

Ждем еще минут 10, чтобы кубики картофеля в супе сварились до полуготовности.

 

После чего добавляем в кастрюлю квашеную капусту.  При желании ее можно предварительно порезать на более удобные по величине куски.  Снова доводим до кипения.

 

Щи из квашеной капусты

 

И оставляем на маленьком огне — что называется «на свечке»  часа на полтора-два.  Суп не должен сильно кипеть, скорее томиться и еле-еле побулькивать под крышкой.

 

Минут за 15 до окончания варки добавляем в щи лавровый лист и правим на соль.

 

Щи из квашеной капусты

 

Выключаем огонь,  вынимаем и выбрасываем лавровый лист.

Лучше всего эти щи будут на следующий день, впрочем для щей из квашеной капусты, независимо от того, на каком бульоне были приготовлены, это правило действует всегда.

 

Подавать щи из квашеной капусты лучше всего со сметаной. При желании — добавить мелко нарезанную зелень прямо в тарелку.

 

Щи из квашеной капусты

 



 

 

 


Поделиться в социальных сетях

Другие интересные рецепты:

10 739

Стр. 1 из 11

Стр. 1 из 11

Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 55
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко фото
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 89
Золотистый стафилококк у детей и взрослых: неприятные
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 3
Искусственные цветы оптом в Екатеринбурге, Челябинске
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 83
Найдите идеи на тему «Костюмы
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 79
Монохром в Фотошопе Делай Фото
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 48
Вышивка на Хэллоуин крестом: схема
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 100
Татьяна Чернецкая Антисептик-стимулятор Дорогова
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 60
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 24
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 59
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 14
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 80
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 77
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 62
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 46
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 89
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 98
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 14
Вязание носков на 2 спицах от надежды токаренко 77